المنطقة : هندوراس

المعالجة : عسلية

السلالة : باكامارا

الإيحاءات : فواكه صفراء ، شراب القيقب ، كرز

حبوب البُن كاملة

من أفضل مزارع هندوراس يأتيكم محصول قهوة جزيرة فرسان ضمن مجموعة القهوة الاستثنائية التي تتميز بنكهاتها الفريدة وجودتها العالية.

تمتلك باكامارا، وهي هجين بين صنفي باكاس وماراغوجيب، بالعديد من المميزات أهمها بذورها الضخمة ونكهاتها القوية وبما أن هذه الصنف يقدم قبل أن يصبح مستقرًا بالكامل، فإن زراعته قد تؤدي إلى نتائج متفاوتة، بعض المحاصيل تتألق بتعقيد رائع، بينما قد تكون أخرى دون المستوى.

وفي هندوراس، تبنّت ماريزابيل كاباليرو ومويزيس هيريرا، إلى جانب والدها، دون فابيو، هذا التحدي في مزارعهم الـ 17 في ماركالا في محطة المعالجة الخاصة بهم في "شيناكلا"، تتم معالجة الكرز بعناية يُزال اللب باستخدام جهاز " Penagos Aqua Pulper "، يُخمّر لمدة 12 ساعة، يُغسل، يُنقع، ثم يُجفف ببطء لمدة 14 يومًا على أسِرّة أفريقية.

تضمن الاستثمارات الحديثة للعائلة فرز الحبوب حسب الوزن واللون لمرور أفضل الحبوب فقط، مع الحفاظ على المياه وتعزيز الكفاءة وبفضل تفانيهم، في انتاج قهوة بطعم استثنائي.